Consommation
La recette du beurre clarifié, ou « ghee »
Qu’est-ce que le ghee ? Le beurre clarifié, qu’on appelle également ghee en médecine ayurvédique (médecine traditionnelle indienne), est un beurre dont on n’a gardé que la partie graisseuse. En effet, le beurre est constitué d’une grande majorité (environ 80%) de lipides (graisses), mais aussi d’eau (environ 15%), de lactose Lire la suite…